TANIM : Kemikli kuzu kolun kürek ve orta kemiği alınmış, inciği üzerinde kalan, lenf yumruları temizlenmiş, max: 4 mm yağ kalınlığı olan kemiksiz kısmıdır.
AMBALAJ : Plastik kasada vakumlu
AĞIRLIK : 0.70 - 1.50 kg/adet
RAF ÖMRÜ : 0- 4°C’de 7 gün; -18°C’de 12 ay
TANIM : Kemikli kuzu butun bütün çanak, orta kemiği ve inciği alınmış, lenf yumruları temizlenmiş, max: 4 mm yağ kalınlığı olan kemiksiz kısımdır.
AMBALAJ : Plastik kasada vakumlu
AĞIRLIK : 1.20 - 1.90 kg/adet
RAF ÖMRÜ : 0- 4°C’de 7 gün; -18°C’de 12 ay
TANIM : Kuzu kemikli gerdanın boyun omurları ve nefes borusu alınmış, omurilik siniri (Ligamnetum nuchae) alınmış kemiksiz kısmıdır.
AMBALAJ : Plastik kasada vakumlu
AĞIRLIK : 0.45 - 1.05 kg/adet
RAF ÖMRÜ : 0- 4°C'de 7 gün; -18°C'de 12 ay
TANIM : Kuzu kemikli filetonun omurları ve bel kemiği alınmış, sinirleri ve yağı temizlenmiş, bonfilesi üstünde kemiksiz kısımdır.
AMBALAJ : Plastik kasada vakumlu
AĞIRLIK : 0.25 - 0.50 kg/adet
RAF ÖMRÜ : 0- 4°C'de 7 gün; -18°C'de 12 ay
TANIM : Yağ fitili ve üst zarı alınmış, bel omurları iç yüzeyindeki kemiksiz kısımdır.
AMBALAJ : Plastik kasada vakumlu
AĞIRLIK : 0.075 - 0.115 gr/adet
RAF ÖMRÜ : 0- 4°C’de 7 gün; -18°C’de 12 ay
TANIM : Kuzu kafes bölümünün kaburga kemiklerinden sıyrılması ile kalan parçasıdır.
AMBALAJ : Karton kolide dökme veya vakumlu
AĞIRLIK : -
RAF ÖMRÜ : 0-4°C’de 10 gün; -18°C’de 12 ay